Ingredientes
1/2 taza de aceite de oliva
2 tazas de harina tamizada
2 piezas de huevo
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla , derretida
3 kilos de pollo , troceado en octavos
1 pizca de sal
Preparación
Lavar los trozos de pollo. Mezclar en un bol la harina y la sal, añadir los huevos ligeramente batidos, la leche y la mantequilla fundida.
Remover hasta conseguir una masa fina y homogénea.
Rebozar cada trozo de pollo en la masa.
Freír pocos trozos a la vez para que se doren bien, regulando el fuego para que se hagan por dentro y se doren por fuera.
Escurrir en una servilleta de papel absorbente y guardar en el horno caliente hasta servir en la mesa.
La Española Especias del sur.
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