Salsa holandesa
Una de las salsas más importantes que debe saber
preparar cualquier chef del mundo:

1/2 Kilos de Mantequilla
6 Yemas de huevo
2 cucharada de Agua tibia
5 Jugo de limón (gotas)

Así de fácil es la preparación:

Se pone a derretir la mantequilla sin hervir. Aparte, en un recipiente, colocar dos cucharadas de agua tibia, se baten primero las yemas de huevo a las cuales se le va agregando despacio la mantequilla derretida y caliente, cuidando de no vaciar el agua que deja en el fondo la mantequilla y siempre batiendo con el batidor de alambre, hasta añadir a las yemas toda la mantequilla. Agregar sal y unas gotas de jugo de limón a la salsa.