Salsa sabayón o sambayón

INGREDIENTES
6 yemas
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de vino marsala

PREPARACION
Poner en un tazón las yemas, el azúcar y el vino. 
Llevar a fuego suave a baño María y cocinar batiendo constantemente con batidor hasta que espese y mantenga su forma. 

Tener cuidado que la crema no hierva pues se cortaría.

Se puede utilizar tanto tibio o frío. 
Si se utiliza frío se continúa batiendo hasta enfriar.

Con esta base y agregándole crema batida se puede hacer helado de sambayón.


Leer más: http://www.solopostres.com/recetas-de-postres/227/salsa-sabayon-o-sambayon.html#ixzz2fTG5eRpw