Arándano y queso de la fresa

Postre con una masa crujiente en la base, crema aireada que se derrite en tu boca y cubierta con una jalea de frutas en la parte superior ... hnnnn

ingredientes

Ingredientes masa:

• 1 paquete de galletas y media de leche (o almidón de maíz, o de María)
• 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (1/2 comprimido)
• 2 o 3 cucharadas de margarina (no excederse en la mantequilla y no demasiado grasosas, use un poco de margarina para hacer el punto "farofinha" tierra)
• 1 cucharada de azúcar
• Una pizca de sal (para el sabor)

Los ingredientes del relleno:

• 500 g de crema agria
• 1 y ½ taza de ricotta fresca
• ½ caja de crema
• 1 lata de leche condensada
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 5 cucharadas de azúcar
• Cáscara de 2 limones
• El jugo de 1 limón pequeño
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de trigo
• 5 cucharadas de fécula de maíz

método de preparación

Prepare la masa:

Batir la oblea en una licuadora o batidora y poco a poco ir sobre tamizar a través de un bol con los ingredientes restantes. Ir con el fondo de lo que queda en el tamiz, hasta que se haga una comida de biscuit. Con las manos amasar hasta que la mantequilla se disuelva y sea un farofinha. Cubra el fondo de un fondo desmontable y hornear hasta que estén doradas. Reserva. No apague el horno, sólo bajar el fuego para mantenerlo caliente para la segunda parte de la receta.

• Consejo: A medida que el queso se hornea en un baño de agua es la manera ideal de utilizar un fondo removible con candado para no conseguir agua. Si su pedido no tiene cerraduras, envuélvalo en papel de aluminio y sellado de los lados.

Preparar el relleno:

Golpear en la mezcladora durante al menos 8 minutos. Si usted choca con la suficiente paciencia, le sugiero, porque cuanto más golpes, más masa va a crecer y ser uniforme.Vierta la mezcla sobre la galleta de pre-cocida al horno y cocer al horno en baño de agua durante 1 hora aproximadamente. Lo ideal es cocinar a fuego medio a bajo para evitar que se queme la superficie.

Para saber si ya está cocido, clavar un palillo de dientes.Él tiene que salir limpio. Es como hornear un pastel de lo normal. Deja para servir de congelación, preferiblemente de un día para otro.

Cobertura

Para cubrir cada uno puede utilizar su imaginación y el gusto que te gusta o lo que tienen en casa. Yo prefiero a las frutas, especialmente de color rojo, porque es muy hermosa, pero también combina el chocolate, la guayaba y la leche, incluso dulce. Que he hecho con mermelada de arándanos (blueberry) y la fresa también y estaba delicioso! Simplemente no les gusta usar gelatina de comprar, porque el sabor de las hechas en casa no se puede comparar!

En esta foto he usado un gel en el centro adornado con fresas y moras en el lateral. Aquí vamos:

Ingredientes de la cobertura:

• 3 tazas de moras frescas y pulpa concentrada batida
• 2 tazas pequeñas de azúcar granulada
• 1 cucharada de jalea de brillo
• Opcional: 1 cucharada de gelatina incolora

Preparación de la cobertura:

Coloque las moras con el azúcar en el fuego y cocine a fuego lento hasta que el punto de gelatina, revolviendo constantemente para evitar que se queme la parte inferior.Retire del fuego y colocar el brillo de la gelatina.

Si es muy difícil llegar a la consistencia de jalea añadir también la gelatina hidratada incolora (Disuelva la gelatina en 3 cucharadas de agua fría y cocer en el microondas por 10 segundos). La cobertura debe ser muy constante, debido a la postre, hermoso es el jarabe o mermelada de estar solo en la parte superior, sin ceder a los lados, para hacer la masa de aparecer en blanco brillante.

En las fresas de los muertos (sin hojas) en la mitad y hacer el círculo. Pincelar con el brillo de jalea.

• Consejo: Haga que el pastel de queso y decorar toda la noche el día en que está cumpliendo, por lo que será así geladinho, firme y fresas que no va a ser pesado.
• 
  

Bombones Faciles de Coco


Estos bombones son  fáciles y rápidos de hacer. Y llevan chocolate, que más puedo decir. Otra receta para la sección "las recetas claras y el chocolate espeso"




  Las cantidades no os las pongo porque es "lo que admita" es decir echamos hasta que se forme la masa deseada. La idea es la misma que usamos para los pastelitos de chocolate (receta AQUÍ), usamos un "pegamento" para unir el coco. Este pegamento es la leche condensada, yo la he usado light.  





Ingredientes: Coco rallado Leche condensada Chocolate blanco y negro

Nota: Para unos 10 bombones he usado, más o menos, 7 cucharadas de coco, 2 y media de leche condensada y media tableta de cada clase de chocolate. Para que os hagáis una idea, pero, como os he dicho antes, estas cantidades son orientativas.

Ponemos la leche condesada en un bol y vamos agregando el coco poco a poco mientras vamos amasandolo. Hacemos bolitas del tamaño que nos guste, tampoco muy grande. Para que se pegue bien hay que ir aplastando con los dedos.





Derretimos el chocolate blanco y el negro, en una cantidad 1:1, es decir, la misma cantidad de chocolate blanco que de chocolate negro. Como os he comentado anteriormente lo podemos derretir al baño maría o en el microondas, esto último es más rápido pero hay que acordarse de no derretirlo del todo sino de terminar de derretirlo fuera del microondas, moviéndolo bien.

Para echar el chocolate en los bombones lo ideal es poner estos en una rejilla. Yo no tengo rejilla tan pequeña y se me cuelan los bombones por los agujeros, así que los pongo en un plato. El inconveniente es que se queda el "culo" plano. Cuando se seque la primera capa de chocolate le damos la vuelta a los bombones y volvemos a cubrir ya que la parte de abajo estará sin chocolate.

NOTA: en mis fotos veréis un baño más claro que otro, para el segundo baño me quedó poco chocolate negro y por eso sale más clara la mezcla. Así que si queréis podéis dar baños de distintos colores para decorar, por ejemplo, uno de chocolate más oscuro y luego uno de blanco. Es bueno siempre mezclar el chocolate negro con un poco de blanco  si el primero no es de cobertura porque si es demasiado puro no podremos dar el baño bien.





Dejamos enfriar, yo prefiero fuera del frigo pero si hay prisa se puede meter al frigo. Para conservalas lo mismo, mejor fuera de la nevera, al chocolate le sale una capita blanca en el frigorifico que le da muy mal aspecto. Eso sí, si estáis en Sevilla en agosto.... mejor en un sitio fresquito.





http://lacocinitadeeloisa.blogspot.com/2012/02/pastelitos-de-chocolate.html

notas interesante

http://www.facebook.com/notes/mart%C3%ADn-adalberto-iseppi-escritor/todo-juego-tiene-una-revancha/363940213676022

CHEESECAKE DE QUEIJO MINAS COM CALDA DE FRAMBOESA

ingredientes

Doce de queijo:

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 ovos
• 400 g de queijo Minas padrão (eu usei o Boa Nata)

Cobertura:

• 1 xícara de framboesas
• 1 e meia xícaras de açúcar
• meia xícara de água

Opção:

• Faça uma base, no fundo da forma, com biscoito Maizena ou Maria triturados e unidos com manteiga até a massa ficar macia e se desprender dos dedos. Asse até começar a dourar, despeje por cima o doce de queijo e volte ao forno até corar e firmar o doce.

modo de preparo

Doce de queijo:

Pique o queijo e leve ao liquidificador com o leite condensado, junte o creme de leite e os ovos.

Despeje este creme em uma forma de fundo falso e leve ao forno quente por 10 minutos. Baixe, então, a temperatura do forno e espere terminar de assar (mais 15 minutos).

Enquanto isto, prepare a calda de framboesa.

Cobertura:

Leve as framboesas com o açúcar e a água ao fogo e deixe ferver até borbulhar e formar uma espuma. Teste o ponto deixando a calda escorrer da colher- as últimas gotas a cair custam a se desprender da colher.

Retire o doce do forno, deixe esfriar e solte as laterais passando uma faca entre o doce e a forma. Desenforme (não é necessário retirar a base da forma de sob o doce pois isto será feito ao servir as fatias). Despeje por cima a calda de framboesas.

Dica:

Uma maneira inteligente de servir este doce é só aplicar a calda sobre as fatias servidas pois, do contrário, a calda escorre de cima do doce .

Helado de naranja con Thermomix

Ver en Recetas

Ingredientes

120 gr de azúcar,15 gr de azúcar invertido o miel,100 gr de agua,2naranjas,1 limón,2 cucharadas de licor (opcional)

Elaboración

1.- Hervir el agua y los azúcares hasta que se disuelvan éstos y reservar. 

2.- Quitar la piel de las naranjas y el limón y triturar la fruta  hasta conseguir un puré muy fino  2 minutos, velocidad 9. 

3.- Agregar a este puré al almíbar reservado y programar 1 minuto velocidad 9. 

4.- Si le vamos a poner licor, se lo agregamos en este momento y reservamos en la nevera varias horas (mejor de un día para otro). 

5.- Ponerlo en la heladera y dejar que se haga el helado.  Si no  tenemos heladera  el procedimiento para que  quede cremoso y no nos haga cristales la congelacion es batirlo cada  dos o tres horas y repetir este batido tres o cuatro veces, por lo que es mejor que hagamos el helado por la mañana o por la tarde.

Pie Dulce de Leche

Pie Dulce de Leche

INGREDIENTES

Crema
250 g de chocolate blanco, derretida
½ lata de crema
½ taza (té) de nueces picadas

Masa
100 g de galletas dulces molidas (½ paquete)
100 g de leche fresca (la leche condensada cocida durante 40 minutos en la presión)

La cobertura
de 1 ½ cucharadas (sopa) de azúcar
½ taza (té), cacao en polvo
2 cucharas (sopa) de leche
½ cucharadita (cucharadas) de mantequilla

PREPARACIÓN

Crema
1 - En un bol mezclar 250 g de chocolate blanco derretido con ½ lata de taza de crema y ½ (té) de nueces picadas para formar una mezcla homogénea. Reserva.

Misa
2 - Colocar en un bol 100 g de almidón de maíz triturado de galletas (paquete de ½) y 100 g de leche fresca (la leche condensada cocida durante 40 minutos en la presión) y mezclar bien hasta formar una masa homogénea. 3 - Cubra el fondo en un doble fondo (16 cm de diámetro) con la masa de galletas (compuesto), hacer una capa con el pastel de crema de chocolate blanco y suave que se enfríe en un + / - 1 h.

Cobertura
4 - En una sartén ponga 1 ½ colhere (sopa) de azúcar, ½ taza (té), cacao en polvo, 2 cucharadas (soperas) de leche y ½ cucharadita (cucharadas) de mantequilla y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que La caída de la olla (10 minutos), retirar del fuego y dejar enfriar. 5 - Retire la tarta de la nevera, cubrir con la mezcla de chocolate y congelar de nuevo para tomar un + / - 1 h. Desmoldar y servir.

Fuente: Más Usted

Brigadier Pudding con Naranja y Coco

Brigadier Pudding con Naranja y Coco

INGREDIENTES

3 claras de huevo
9 yemas de huevo tamizadas
2 latas de leche condensada
Media cucharadita (tsp) de canela en polvo
ralladura de 1 naranja,
100 ml de jugo de naranja
50 g de coco rallado
1 cucharadita (sopa de poca profundidad) de mantequilla
1 cucharada (de café) esencia de de vainilla
2 tazas (té) de azúcar
1 taza (té) de agua
de cáscara de naranja para decorar

PREPARACIÓN

1 - En un tazón las yemas de las claras de huevo lugar 3 y 9 y se tamiza con la ayuda de un batidor de alambre, batir enérgicamente durante 5 minutos. Reserva. 2 - Por otra parte, en otro bol, mezclar 2 latas de leche condensada, la canela, la ralladura de 1 naranja 100 ml de jugo de naranja, 50 g de coco rallado, 1 cucharada (sopa rasa) de mantequilla y 1 cucharada (de café) de extracto de vainilla. Añadir la crema de huevo (reservado) y se agita suavemente. 3 - En una cacerola, a fuego medio, hacer un caramelo con 2 tazas (té) de azúcar y 1 taza (té) de agua y luego caramelizar un molde adecuado para el postre. Verter la crema (compuesto), cubierta con papel aluminio y hornear en horno precalentado en el baño de agua a 180 ° C durante + / -40 minutos. 4 - Desmoldar en frío y adornar con ralladura de naranja.

Fuente: Recetas You More